СЕМЬЯ TORRES

Семья Torres и легендарные вина.

Испания долго искала свое винное лицо.
До того момента, когда все стали заморачиваться с сортами винограда и искать оттенки и ароматы в бокале, каждая страна производила из того, что бог послал, нещадно смешивая все сорта и цвета.

В Испании исторически было много своих локальных сортов виноградов. Их называют «сорта эндемики» или «автохтонные сорта».

Потом пришла филлоксера, подъела посадки, и испанцы озадачились, что сажать на месте павших бойцов.
— А давайте, как во Франции, у них так хорошо продается вино, у нас тоже пойдет! — придумал кто-то умный и посадили, как во Франции. Мерло, Каберне Совиньон, Шардоне там всякое.

Однако быстро выяснилось, что вторая Франция никому не нужна, если есть первая.

И вновь вопрос: что сажать? Темпранильо и Гарначу, например, тасовали по районам активнее всего и сажали почти везде. То посадят Гарначу, то поменяют на Темпранильо, то снова на Гарначу.

Это неприхотливые, щедрые на урожай товарищи.
Потом случился бум на такие вина, чтоб ложкой есть. Чтоб прям и выпил, и поел в одном бокале.
В этот исторический момент тонкокожие, прихотливые, капризные или просто старинные, полузабытые, исконные сорта вообще никого не интересовали.  Те, что были, повыдрали, и память о них стерлась.

Время идет, и некоторые визионеры понимают, что секрет успеха не в повторе, а в поиске своего. Что нужно вернуться к истокам.

40 лет назад винодельческая семья Торрес (Familia Torres) начинает проект возрождения локальных (автохтонных) сортов Каталонии. Они просят всех вокруг осмотреть свои поля и принести им на проверку все непонятные лозы, даже если на вид они не жильцы.

Высаживают их в разных регионах, на разных почвах и высотах, смотрят, где сортам больше нравится, тестируют разные способы винификации.
Это! Же! Надо! Так! Заморочиться!

Недавно я была на дегустации вин от семьи Торрес и задала им вопрос: как родилась идея возрождения виноградов? Неужели 40 лет назад можно было предвидеть климатические изменения и грядущие тренды?

Оказалось, что все началось от большой любви к вину и винограду. Просто от любопытства, поиска интересных забытых автохтонов и аутентичности. Добавим сюда свободные посадочные территории и капиталы семьи. Это не такие уж и мелочи.

Историческая справка

Cемья Торрес (Familia Torres) ведет винодельческую историю с 1870 года, когда было основано предприятие «Торрес и компания: виноделы и экспортеры вина» (уже пять поколений), хотя первое упоминание о производстве вина семьей относится к 1577 году. Каждое поколение вносит свой вклад в историю виноделия.

У семьи Торрес свои виноградники и винодельни в разных винодельческих регионах Испании (Риоха, Рибера-дель-Дуэро, Руэда и Риаш Байшас), а также в Чили и Калифорнии. Семья Торрес входит в ассоциацию Premium Familiae Vini, объединяющую двенадцать самых престижных многовековых винодельческих семейств Европы.

Вина Торрес пять раз занимали первое место в рейтинге The World’s Most Admired Wine Brands (Самые почитаемые винные бренды мира), ежегодно составляемом авторитетным британским журналом Drinks International. Ни один винный бренд мира не занимал лидирующую позицию в рейтинге столько раз.

Из 50 возрожденных за столько лет сортов специалисты говорят о 6 потенциально перспективных и интересных. Шесть за 40 лет, это много? Мало? Это не важно!

Важно, что это крутые винограды, которых больше нигде нет.
Те, которые росли на жарком, засушливом иберийском полуострове сотни лет и выжили.
Значит, у них есть потенциал в условиях изменения климата.
Значит, у нас, простых алкоголиков, есть надежда!

Представим теперь, насколько небыстрый процесс возрождения. Итак, нашлась непонятная лоза, ее высадили, потом размножили, потом ждать 3-5 лет до производства первого вина. Потом эксперименты с техниками производства, выдержкой, терруарами.

Найти возрожденные сорта (пока не все в продаже даже в Испании) довольно сложно. Но можно.

Специалисты пробуют их на винных выставках или специализированных винных мероприятиях из бутылок, подписанных от руки.

Белый сорт Forcada (форкада). Из этого сорта уже есть коммерческое вино от винодельни Jean Leon (винодельня семьи Торрес).

Форкада — это сорт, родом из Пенедес, Ноты цитрусовых и косточковых фруктов. Свежее, с хорошей кислотностью. Всего выпускают менее 4000 бутылок в год.

Следующий сорт — красный Pirene (Пирене) нравится винным эксперам, пожалуй, больше всех. Этот сорт хорошо себя чувствует на высотных виноградниках, и высажен в каталонских Пиренеях на высоте почти тысяча метров.

Пирене притягивает ароматами фиалки, напоминая этим сорт Сира. Высокой кислотностью он напоминает высокогорную Гарначу, но при этом обладает отчетливым танином и живой освежающей фруктовостью.

Красный сорт Gonfaus (Гонфаус) родом с региона Costes de Segre. Дает вино, которое может показаться некоторым довольно рустичным, деревенским, с ароматами зрелых фруктов. Может быть хорошим командным игроком в купажных винах.

Красный сорт Moneau (Моне). Меня так и тянет сказать: «Моня».

Настоящее сокровище, из которого получаются оригинальные вина. Родом из Пенедес, но сильно отличается от всех виноградов этого региона. В нем мало цвета и так много специй, красных ягод и цветов в аромате, что может показаться, что при производстве использовали карбоническую мацерацию. Освежающий сорт, возможно, не с таким потенциалом, как Пирене, но оригинальный и терруарный. Посмотрим, что будут делать из него.

Вино Clos Ansestral — это купаж Моне, Темпранильо и Гарначи.

Красный сорт Querol (Кероль), кажется, первым из возрожденных виноградов был использован в купаже с другими, обычными сортами для производства одного из знаковых вин семьи Торрес — Grans Murailles. Cорт родом из региона Conca de Barbera и дает потрясающе насыщенные вина в моносортовом исполнении с нотками лаванды, розмарина, кинзы. Ароматами цветов и почти тропических фруктов.

Красный сорт Garró (Гарро) пока ничем не отличился. Ждем.

На этом пока все.

Приходите ко мне в блог @annadatsenko, там больше историй про вино и рекомендаций, что выбрать.

Автор: Анна Даценко

Винный блоггер из Мадрида.
Автор самоучителей по испанским винам.