Испания — страна с богатыми традициями и разнообразной гастрономией. Каждый муниципалитет имеет свое типичное блюдо, свой самый выдающийся продукт, который отличает его от других близлежащих мест. На основе опроса на сайте cope.es, был составлен список самых уникальных блюд каждой испанской провинции:
Андалусия:
Альмерия — Томаты;
Кадис — Тунец;
Кордова — Фламенкин (блюдо из свиного филе, которое начиняют хамоном, обваливают в панировочных сухарях и яйце, а затем жарят во фритюре);
Гранада — пирожные Piononos;
Huelva — креветки;
Малага — анчоусы;
Хаэн — оливковое масло;
Севилья — оливки Манзанилья.
Арагон:
Уэска — булочка Trenza de Almudévar;
Теруэл — теруэльский хамон;
Сарагоса — баранина по-арагонски.
Aстурия: сидр.
Каталония:
Барселона — Бутифарра (колбаса из рубленой свинины со специями);
Жирона — яблоки;
Леида — персики;
Таррагона — лук Calçots.
Кантабрия: рыбные консервы.
Кастилия-Ла-Манча:
Альбасете — сыр Манчего;
Сьюдад Реаль — дыня;
Куэнка — чеснок;
Гвадалахара — мёд из Алькаррии;
Толедо — марципан.
Кастилья и Леон:
Авила — печенье Yemas de Santa Teresa;
Бургос — кровяная колбаса Morcilla;
Леон — вяленое мясо;
Паленсия — баранина Lechazo;
Саламанка — гихуэлский хамон;
Сеговия — молочный поросёнок;
Сория — закуска из жареного бекона Torrezno;
Вальядолид — Лечугино (вид хлеба, отличающийся тонкой, золотистой корочкой, хрустящей по краям)
Замора — чоризо.
Сеута: скумбрия.
Мелилья: выпечка из слоёного теста.
Мурсия: сладкий перец.
Мадрид: фиолетовые леденцы.
Валенсия:
Аликанте — рис;
Кастельон — артишоки;
Валенсия — апельсины.
Экстремадура:
Бадахос — хамон иберико и кава;
Касерес — паприка.
Галисия:
Ла-Корунья — пирог Tarta de Santiago;
Луго — говядина;
Оренсе — Marrón Glacé (конфеты из каштана);
Понтеведра — моллюски и осьминог.
Балеарские острова: сладкая булочка Ensaimada.
Канарские острова:
Гран-Канария — острый соус Mojo Picón;
Тенерифе — «сморщенный» картофель Papas Arrugadas.
Риоха: красное вино.
Наварра: колбаса Chistorra.
Страна Басков:
Алава — соль;
Гипускоа — кальмары;
Бискайя — треска;