Празднование Рождества в Испании
Для испанцев предельно ясно, что католическое Рождество, 24 декабря, они проведут в кругу родственников, а новогоднюю ночь – с друзьями. Соответсвенно, первый праздник – семейный, дома, а второй – светский, поэтому подразумевает выход в свет – в клуб, ресторан, участие в народных гуляниях.
Как, где и с кем испанцы отмечают Рождество
Как только проходит праздник Всех Святых, когда страшные ряженые перепугают всех и вся, собрав при этом целый мешок подарков и угощений, мысли испанцев погружаются в приятные рождественские хлопоты. Первое, что они сделают, – присмотрят подарки для всех членов семьи. В конце ноября, в «черную пятницу», когда скидки на товары достигнут своего максимума, они купят «всякую нужную всячину», красиво упакуют и спрячут в секретное местечко до нужного часа.
В начале декабря в домах испанцев появятся рождественские белены – скульптурные композиции, посвящённые рождению Христа. Эта традиция заимствована у итальянцев в XVIII веке. Однако с течением времени она приобрела испанские формы. Белены порой потрясают своими размерами и реалистичностью. Есть миниатюрные, которые помещаются на ладони. Есть те, которые необъятны, и место им разве что на площадях.
Испанцы – гурманы, от соленого и до сладкого!
В каждом регионе Испании свои кулинарные пристрастия. Что там в регионе – в каждой из провинций свои акценты! Малага – город, в котором самая большая рыбацкая флотилия на побережье Коста дель Соль. Конечно же, на столе будут рыба и моллюски. Но никто от мяса и овощей не отказывается. Стол должен ломиться от яств.
Накануне Рождества все закупки продуктов питания, как правило, уже сделаны, и некоторые из блюд доведены до полуготовности, чтобы в момент икс их можно было быстро приготовить и красиво подать.
Утро 24 декабря для домохозяек начинается с парикмахерской. Они приводят в порядок себя, детей, мужа. Семья за чашкой кофе встречается с друзьями, чтобы поздравить друг друга и подарить подарки. Потом с обеда все вместе сервируют дома праздничный стол, выставляют подарки у белена и ждут начала рождественского ужина. Всё очень празднично!
Ужин продлится несколько часов. Каждая подача блюд будет разделена концертными номерами. Да, в этот вечер все члены семьи должны приготовить выступление или по крайней мере принять участие в конкурсах, розыгрышах, викторинах.
Вкусный рождественский стол в провинции Малага
К игристой каве подадут иберийскую нарезку и твердый сыр. Нарезка – испанские колбасы – «чорисо» с паприкой, «сальчичон» с черным перцем, хамон – чаще желудёвый (bellota), но в провинции Малага есть и каштановый (castaña). Сыр – самый вкусный местный – козий, Payoyo.
Оливки
К холодным закускам откроют бутылочку белого вина. Местным жителям нравится ароматный сухой мускат из Акскарии. Есть те, кто предпочтут шардоне из Ронды.
Крокеты
Обязательно на столе будет что-то фаршированное. Минимум – фаршированные отварные яйца с тунцом. Их ещё называют «русскими яйцами». Наверное, это испанцы подсмотрели у нас. Максимум – кальмары. Их можно зафаршировать чем угодно: мясом, рисом, овощами или морепродуктами. Подают в собственных чернилах, в соусе бешамель или каком-нибудь другом.
Салаты
Декабрьские вечера даже на юге Испании прохладны. В домах включают обогрев или зажигают камины. Горячий бульон за праздничным столом должен согреть собравшихся. Популярно подавать «пучеро». Это сытное сельское блюдо. Несколько часов на медленном огне томится бульон из разных сортов мяса и обязательно с косточкой вяленого окорока – хамона. В кастрюлю добавляют нут и овощи. Подают отдельно: в пиале – бульон, а в другой тарелке – всё остальное. В одной кастрюле можно приготовить и первое блюдо, и второе.
Главное блюдо рождественского стола
К мясу подадут красные вина. Рождество – особенный день. К столу – только самое лучшее! Предпочтения разные, но считается, что самые лучшие красные вина Испании – из региона Ribera del Duero.
Рождественские дессерты в Испании
Тот, кто уже и без того насытился, пропуская десерт, не пропустит рюмочку дижестива. Для пищеварения на выбор подают травяной ликёр (licor de hierbas), ликер из ягод дикой сливы (pacharan) или виноградный самогон (orujo).
Ужин завершён. В полночь все идут в церковь, чтобы принять участие в мессе, посвящённой петуху. Именно он первый известил о рождении Христа. Помолившись, прогулявшись, семья отправляется домой, и с чувством выполненного долга все ложатся спать и ждут самых приятных рождественских снов.
С католическим Рождеством!
