Легендарное испанское печенье Мария
Кто из вас, живущих в Испании, не пробовал еще печенье «María»?
Нет таких? Тогда послушайте историю «появления на свет» самого известного во всем мире печенья.
Дочь русского царя Александра Второго Великая Княжна Мария Александровна Романова вышла замуж за сына королевы Англии Виктории Альфреда Саксен-Кобург-Готского — герцога Эдинбургского.
Княжна, родившаяся в Царском Селе 17 октября 1853 года, венчалась в Большой церкви Зимнего дворца в Санкт-Петербурге 23 января 1874 года.
К этому событию фирма «Peek Freans» разработала новый рецепт печенья, названный в честь невесты. Особенность этого рецепта состояла в том, что печенье можно было опускать в горячий чай или молоко и при этом оно не размокало и не разваливалось, а сохраняло свою форму, в то же время становясь мягким и сочным. Привычка обмакивать печенье в чай или молоко стала широко распространятся именно после изобретения печенья «Мария». В Испанию рецепт этого печенья завез Eugenio Fontaneda, начав его выпуск на фабрике в городке Aguilar de Campo в 1881 году.
Для тех, кто пока еще не пробовал это всемирно известное кондитерское изделие, расскажу, как оно выглядит: круглой формы, с периметральным геометрическим тиснением по канве и сквозными проколами. На одной стороне по центру имеется оттиск со словом «Maria».
Это печенье готовят многократным наложением листов тонкого слоя теста с последующим прокатом с помощью специальных валиков, что обеспечивает повышенную устойчивость к крошению и ломкости.
Печенье стали потреблять во многих станах мира: в Латинской Америке (там оно стало известно, как «испанское печенье»), в США. Из метрополии этот рецепт попал и во многие британские колонии, как на Западе, так и на Востоке.
А что же можно сказать о самой Великой Княжне Марии? Пышная свадьба не послужила счастью молодой невесты. Она так никогда и не привыкла к своей новой стране — Англии. Ее всегда тянуло в Россию. Сильно повлияли на нее и события, произошедшие на ее родине: революция 1917 года и последовавшая за этим гражданская война. Она тяжело переживала смерть своего племянника, русского царя Николая Второго и всей его семьи.
гид-краевед, сталкер
