ГАСТРОНОМИЧЕСКАЯ РЕВОЛЮЦИЯ
Поделиться
Меню, созданное искусственным интеллектом в трехзвездочном ресторане Мишлен: Eneko Atxa совершает революцию в гастрономии в ресторане Azurmendi.
Домашнее задание в школе, перевод текстов с других языков за считанные секунды или рецепт для трехзвездочного мишленовского ресторана под названием «Пена из цветной капусты с яблоком и бальзамической икрой». Эти три примера объединяет одно: они могут быть сделаны с помощью искусственного интеллекта.
Да, искусственный интеллект пришел и в гастрономию. От него не укрылось ничего, даже мадридский Fusión, где два его популяризатора в гастрономической сфере, физик из NASA Энеко Акспе и шеф-повар ресторана Azurmendi Энеко Аткса, продемонстрировали возможности его использования и применения.
Когда Акспе предложил Атксе рискнуть и разработать рецепт для его ресторана, отмеченного тремя звездами Мишлен, с помощью искусственного интеллекта, он счел это «безумием» и «вызовом», от которого не захотел отказываться.
После нескольких месяцев тестирования шеф-повара пришли к выводу, что ИИ — это возможность готовить более экологично и повышать удовлетворенность клиентов.
Я предложил Энеко Аткса выполнить меню, созданное исключительно ИИ. В этом случае ИИ придумал название блюда высокой кухни «Пена из цветной капусты с яблоком и бальзамической икрой», блюда, которого не существовало; я попросил его создать реалистичное изображение этого блюда и, наконец, я попросил его дать рецепт, чтобы получить это блюдо», — объясняет баскский физик.
Читайте новости Испании в нашем Telegram-канале: t.me/novostispain
